خیلی از افراد موقعی که صبح ها از خواب بیدار می شوند برای افزایش هوشیاری و سطح انرژی خود به دنبال نوشیدن یک فنجان قهوه هستند تا بتوانند انرژی خود را ریکاوری کنند و با توان بیشتری روز خود را شروع کنند،بسیاری از آن ها قهوه دمی درست می کنند و وقت بیشتری را صرف دم آوری قهوه می کنند و بسیاری قهوه فوری را ترجیح می دهند تا بتوانند سریعتر به محل کار خود برسند حال این بحث پیش می آید که قهوه دمی بهتر است یا قهوه فوری ؟ در این راهنما قصد داریم قهوه های دمی و قهوه های فوری را از تمام زوایا زیر ذره بین ببریم و تفاوت قهوه دمی و فوری را به صورت موشکافانه بررسی کنیم. لازم به ذکر است که مقایسه ما کاملا بی طرفانه بوده و بر اساس تجربیات کاربران و قهوه خور های حرفه ای است.
نحوه مصرف قهوه فوری و قهوه دمی
قهوه فوری دقیقا عصاره ای از پودر قهوه است که بعد از دم کردن آن آبگیری می شود و به صورت متبلور خشک می شود تا برای استفاده فوری بتوان آن را با آب جوش و دیگر نوشیدنی های گرم مخلوط کرد، این محصول به راحتی در آب داغ حل می شود و روی سطح آن باقی نمی ماند، انواع مختلفی از قهوه های فوری مثل پودر کاپوچینو یا پودر کافی میکس که حاصل ترکیب قهوه فوری با پودر کافی میت است در بازار وجود دارد.
قهوه دمی اما کمی متفاوت تر است و حاصل آسیاب دان قهوه است که می توان این پودر را با روش های مختلف دم آوری مثل موکاپات، فرنچ پرس، V60 و ... عمل آوری کرد و در این روش ها آب داغ از بین پودرهای قهوه به آرامی رد می شود و طعم و عطر قهوه با عبور آب از بین حفره های قهوه آزاد می شود.
تفاوت طعم قهوه فوری با قهوه دمی؛ کدام خوشمزهتر است؟
افرادی که طعم قهوه برای آن ها اولویت دارد به طور قطع قهوه دمی را انتخاب می کنند زیرا طعمی پیچیده و با عطر فراوان دارد و به اصالت میوه قهوه نزدیک تر است و از مواد نگهدارنده در تولید آن استفاده نشده یا کمتر استفاده شده است، البته طعم قهوه بسیار بستگی به نوع آن دارد و اینکه روبوستا باشد یا عربیکا تفاوتی از زمین تا آسمان ایجاد می کند در واقع تفاوت عربیکا و روبوستا نه تنها در خاستگاه کشت آن است بلکه در رایحه و اسیدیته و نت های طعمی نیز می باشد.
قهوه فوری در مقایسه با دمی طعمی یکنواخت تر و ساده تر دارد و در مزه کردن آن پیچیدگی خاصی حس نمی شود زیرا در فرآیند خشک کردن آن بخشی از روغن های طبیعی میوه قهوه از بین می رود، البته برندهای معتبر تولید قهوه فوری در مجصولاتی که جدیدا تولید می کنند سعی کرده اند کمی این عطر و طعم را حفظ کنند و محصولاتی متمایز مثل قهوه فوری گلد مولتی کافه امروزه در بازار وجود دارد.
تجربه کاربران از تجربه های طعمی قهوه فوری و دمی معمولا به این صورت است که می گویند: قهوه فوری راحت تر درست می شود اما طعم قهوه دمی یک چیز دیگر است.
سرعت آمادهسازی کدام قهوه بیشتر است؟ مسلما فوری!
این سوال در همینجا خاتمه می یابد زیرا قهوه فوری برنده این بخش است و می تواند در کمتر از یک دقیقه یک فنجان قهوه را برای نوشیدن شما آماده کند.
قهوه دمی اما کمی زمان بر است اما به زحمت آن می ارزد تا یک فنجان قهوه خوش عطرتر و مطبوع تر را نوش جان کنید ، مراحل آسیاب کردن ، ریختن تدریجی آب و انتظار برای دم کشیدن آن حدودا 15 دقیقه به طول می انجامد؛ البته بستگی به ابزار دم آوری شما و روش آن دارد.
اگر عجله دارید قهوه فوری نجات دهنده زمان شماست و اگر کمی صبور تر باشید قهوه دمی پاداش بهتری برای صبر شما می دهد.
تفاوت قیمت قهوه دمی و قهوه فوری؛ کدامیک اقتصادی تر است ؟
در مقایسه هزینه قهوه دمی و قهوه فوری می توان گفت که قهوه فوری ارزان تر در می آید زیرا برای درست کردن آن مقدار کمتری از آن در استفاده روزمره در هر فنجان مصرف می شود و تنها 2-3 قاشق از آن برای یک فنجان قهوه فوری کافی است اگر از قهوه های فوری فله ای مثل قهوه فوری گلد هند استفاده کنید نسبت به قهوه های برند بسیار مقرون به صرفه تر می شود.
قهوه دمی اما گران تر است و مخصوصا اگر گیاه آن در منطقه ای خاص کشت شده باشد و یا از نوع اسپشیالیتی باشد می تواند عطر و طعمی فوق العاده همراه با هزینه اقتصادی بالا داشته باشد، همچنین هزینه تجهیزات و اکسسوری قهوه برای دم آوری این نوع نیز بالاست در حالی که قهوه فوری را می توان با یک قاشق و یک لیوان آبجوش درست کرد.
میزان کافئین قهوه فوری در مقایسه با قهوه دمی
یک فنجان قهوه فوری معمولا 30 تا 90 میلی گرم کافئین دارد این در حالی است که کافئین همین مقدار قهوه دمی حدود 70 الی 140 میلی گرم است؛ دلیل آن فرآیند تولید قهوه فوری است، در این نوع قهوه معمولا از دان روبوستا بیشتری به دلیل هزینه پایین آن استفاده می شود ولی در استخراج نهایی آن کافئین از محصول بیشتر جدا می شود و این دلیل کم کافئین بودن قهوه فوری است، البته در همه برند ها تفاوت های محسوسی وجود دارد و بعضی برند ها مدل پرکافئین آن را نیز تولید می کنند.
تجربه قهوه بازان حرفه ای در استفاده از کافئین متفاوت است و بعضی ها قهوه را به دلیل کافئین بالا دوست دارند و برخی ها عطر و طعم قهوه را ترجیح می دهند.
کیفیت، ارزش غذایی و سلامت؛ کدام سالمتر است؟
قهوه دمی به طور کلی کیفیت بالاتری دارد و به دلیل عمل آوری طبیعی تر و بدون دخالت مواد اضافی می تواند محصولی سالم تر و دارای ارزش غذایی بالاتر باشد، همچنین پیوند های شیمیایی مولکول های قهوه در این روش کمتر دچار دستکاری شده اند.
در مورد قهوه فوری اما نمی توان به طور کامل آن را رد کرد و گفت قهوه غیر سالمی است اما به دلیل فرآیند خشک کردن و حرارت بالای عمل آوری آن برخی ترکیبات آن دستخوش تغییراتی شده است که حاصل کار را محصولی کم کیفیت تر از قهوه دمی معرفی می کند، از نظر ماندگاری اما قهوه فوری محصولی بادوام تر از دمی است و می توان آن را مدت ها در کابینت در جای خشک و خنک نگه داری کرد.
کدام قهوه برای محل کار بهتر است ؟
به دلیل اینکه در محل کار بسیاری از افراد در حال تکاپو و شتاب هستند قهوه فوری گزینه ای محبوب برای سرو در محل کار است، همچنین به دلیل این که در دم آوری قهوه دمی بسیاری از تجهیزات بعد از سرو قهوه نیاز به شستشو دارند زمانی هم برای شستن آن ها صرف می شود که بسیاری از افراد شاغل حاضر نیستند برای سرو یک قهوه ساده تن به این کار بدهند و ترجیح می دهند سریع قهوه خود را میل کنند و به کار خود برسند.
پیشنهاد نهایی؛ قهوه فوری یا دمی ؟
در بین دوست داران قهوه اختلاف سلیقه بسیاری وجود دارد و همان طور که خیلی ها قهوه عربیکا را دوست دارند، قهوه روبوستا نیز طرفداران خود را دارد؛ در بحث قهوه فوری و دمی نیز این مسئله صادق است با این تفاوت که اکثریت قهوه دمی را ترجیح می دهند زیرا که نت های طعمی ملموس تری دارد و عطر آن بهتر است هر چند که بسیاری از افراد قهوه فوری را به دلیل اقتصادی تر بودن آن و سریع آماده شدن بیشتر می پسندند.
در کافارو می توانید انواع قهوه فوری و قهوه دمی را با هر ترکیبی که دوست دارید سفارش دهید و موقع انتخاب قهوه نیز اکسسوری قهوه و مواد افزودنی همراه با آن را به سبد خرید خود اضافه کنید.
