مقایسه کافئین ماچا و قهوه

در مقایسه کافئین ماچا و قهوه می توان گفت که معمولا یک فنجان قهوه کافئین بیشتری از ماچا دارد ولی اثر گذاری این دو نوشیدنی بر تمرکز و انرژی یکسان نیست، ماچا به دلیل ترکیبات خاصی مثل ال تئانین تاثیر ماندگار تری بر روی تمرکز و انرژی می گذارد و تاثیرگذاری قهوه به شکلی سریع تر اتفاق می افتد این تاثیر گذاری البته بستگی زیادی به میزان قهوه مصرفی یا ماچا مصرف شده دارد.نوع دان قهوه، روش دم‌آوری و حتی ابزار دم‌آوری نیز می‌ توانند روی نتیجه نهایی تاثیر بگذارند. در ادامه، مقدار تقریبی کافئین ماچا و قهوه و تفاوت تاثیر آن‌ ها بر انرژی و تمرکز را بررسی خواهیم کرد.

کافئین موجود در ماچا چقدر است؟

کافئین موجود در ماچا عدد ثابتی ندارد و نمی توان برای هر فنجان مقداری دقیق و عددی ثابت در نظر گرفت. مقدار پودر ماچا و کیفیت محصول و حتی شرایط کشت در طعم نهایی و کافئین دریافتی تاثیر دارند.

طبق تجربیات و تحقیقات علمی درباره‌ی ترکیبات ماچا، می توان متوجه شد که میزان کافئین در نمونه های بررسی شده حدود 18.9 تا 44.4 میلی گرم در هر گرم پودر ماچا است. پس می توان متوجه شد که اگر برای تهیه یک نوع نوشیدنی ۲ گرم ماچا استفاده شود، مقدار کافئین آن می تواند تقریبا بین ۳۸ تا ۸۹ میلی گرم متغیر باشد. این بازه ی عددی تقریبی است و نمی توان برای تمامی برند ها و محصولات یکسان در نظر گرفت.

مطالعه دیگری نشان می دهد 2 گرم ماچا حدود 66.2 میلی گرم کافئین دارد که نمونه مناسبی از تفاوت مقدار کافئین بین محصولات مختلف است.

تفاوت مهمی بین ماچا و چای سبز معمولی وجود دارد که آن این است که در تهیه ماچا، پودر کامل برگ چای در نوشیدنی باقی می ماند و مصرف می شود، در حالی که در چای سبز دم کرده، برگ ها پس از دم آوری از نوشیدنی جدا می شوند. و این موضوع می تواند دلیل اصلی تفاوت مقدار کافئین دریافتی از ماچا با چای سبز باشد.

کافئین موجود در قهوه چقدر است؟

مقدار کافئین موجود در قهوه مانند ماچا عدد ثابت و دقیقی نیست. نوع دانه و درصد عربیکا و روبوستا مقدار پودر قهوه  ای که مصرف می شود و روش دم آوری همگی قابلیت این را دارند که مقدار کافئین نهایی را تغيير دهند. هنگام مقایسه حتما باید میزان حجمی فنجان جهن سرو را در نظر داشته باشید.

اطلاعات mayo clinic نشان می دهند که یک فنجان حدود 237 مبلی لیتری که حاوی قهوه دم شده می باشد حدود ۹۶ میلی گرم کافئین دارد. یک شات اسپرسو که حدود ۳۰ میلی لیتر است ۶۳ میلی گرم و یک فنجان ۲۳۷ میلی لیتری قهوه فوری مانند قهوه گلد اکوادور حدود 62 میلی گرم کافئین دارد. این اعداد فقط مقدار های تعریف شده مرجع هستند و محصول واقعی بسته به برند و نحوه کشت می تواند متفاوت باشد.

اگر درباره فرنچ پرس کنجکاو هستید، باید بگوییم که فرنچ پرس نیز عددی ثابت ندارد به این دلیل که مقدار پودر قهوه و نسبت استاندارد آب به قهوه و… در کافئینی که دریافت می کنید تاثیر دارند. پس نتیجه می گیریم که یک فنجان قهوه به تنهایی برای مقایسه کافی نیست.

با اسپرسو مثال می زنیم. اسپرسو حجم کمی دارد اما کافئین آن در حجم کوچکی متمرکز شده است. مقابل آن یک ماگ قهوه دمی که حجم بیشتری دارد و ممکن است که در مجموع کافئین بیشتری وارد بدن کند. FDA برای قهوه دم شده بازه ای حدود 113 تا 247 میلی گرم کافئین گزارش داده است که ثابت می کند روش تهیه و نوع محصول می تواند اختلاف چشمگیری ایجاد کند.

کافئین ماچا در مقايسه با کافئین قهوه

برای کافئین ماچا در مقایسه با کافئین قهوه باید مقدار مصرف هر بار را به طور مشخص کنار هم قرار دهیم. اگر حدود 2 گرم ماچا مصرف می کنید داده های علمی نشان مد هند که ممکن است حدود 38 تا 89 میلی گرم کافئین کافئین دریافت کنید. یک شات روزمره اسپرسو حدود 63 میلی گرم و یک فنجان 237 میلی لیتری قهوه دمی به طور میانگین حدود 96 میلی گرم کافئین دارد.

سرعت و مدت اثر هم مواردی هستند که باید حتما در نظر بگیریم. کافئین موجود در ماچا و قهوه از نظر ماهیت و مولکولی همان کافئین هست و پس از مصرف نوشیدنی یا خوراکی به طور معمول سریع جذب می شود. غلظت کافئین در خون اکثر اوقات حدود 30 تا 60 دقیقه بعد از مصرف به اوج می رسد و معمولا چندین ساعت در بدن باقی می ماند.

پس نمی توان ادعا کرد که کافئین ماچا ذاتا خیلی آهسته جذب می شود و این ادعا دقیق نیست. تفاوت تجربه افراد از مصرف ماچا می تواند به مقدار کافئین و وجود ال-تئانین و واکنش بدن هر فرد مربوط باشد.

ماچا یا قهوه کدام کافئین بیشتری دارد؟

اگر به طور کلی بخواهیم به این سوال پاسخ دهیم معمولا یک فنجان کامل قهوه دمی می تواند کافئین بیشتری از یک بار مصرف ماچا داشته باشد. اما باید توجه داشته باشید که این قانون همیشگی نیست.

برای مثال هر بار مصرف ۲ گرم ماچا بسته به نوع محصول ممکن است حدود ۳۸ تا ۸۹ میلی گرم کافئین داشته باشد. بنابراین یک ماچای پر کافئین ممکن است از یک شات اسپرسو با حدود ۶۳ میلی گرم کافئین، مقدار بیشتری کافئین وارد بدن شما کند. از طرفی دیگر یک ماگ قهوه دمی با ظرفیت بالا می تواند کافئین بیشتری از هر دو نوشیدنی های گفته شده داشته باشد.

در نهایت برای پاسخ به این سوال باید مقدار مصرفی پودر قهوه و ماچا را در نظر بگیرید و به روش تهیه و حجم نوشیدنی هم دقت داشته باشید.

مقایسه یک فنجان ماچا با یک فنجان اسپرسو یا قهوه دمی می تواند دقیق نباشد و شما را به شک بیاندازد. برای مقایسه دقیق حجم و مقدار ماده اولیه حتما باید در نظر گرفته شود. اگر تمایل به اندازه گیری کافئین روزانه خود و کنترل مقدار آن را دارید توصیه می کنیم مقدار پودر مصرفی خود را در هر بار استفاده بررسی کنید.

مکانیسم متفاوت کافئین ماچا و قهوه در بدن

مکانیسم اصلی کافئین در ماچا و قهوه تفاوتی اساسی ندارد. کافئین هر دو نوشیدنی اثر گیرنده های آدنوزین در سیستم عصبی را کنترل می کند و می تواند احساس خواب آلودگی را کاهش دهد. تفاوت اصلی در مقدار کافئین و ترکیبات دیگری است که به همراه آن مصرف می شوند.

ماچا دارای ال-تئانین است که آمینو اسیدی است که به طور طبیعی در چای وجود دارد. تحقیقات انسانی بیانگر این بودند که ترکیب ال- تئانین و کافئین می تواند در بعضی آزمون های مرتبط با توجه و دقت عملکرد اثر متفاوتی نسبت به کافئین تنها ایجاد کند اما در نهایت باز هم شات این تاثیرات در افراد مختلف یکسان نیست.

به این دلایل بعضی افراد پس از نوشیدن ماچا احساس آرام شدن یا متمرکز شدن دارند ولی باید بدانید که همچین تجربه ای به معنی خنثی شدن کافئین یا آهسته جذب شدن آن نیست.

معمولا قهوه به طور سریعی احساس هوشیاری ایجاد می کند مخصوصا اگر مقدار قابل توجهی کافئین در مدت کوتاهی وارد بدن شود. کافئین خوراکی معمولا حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه به بیشترین غلظت می رسد.

واکنش نهایی بدن هر فرد به هر دو نوشیدنی به عواملی مانند عادت به مصرف کافئین و میزان خواب و حتی شرایط بدن هر فرد بستگی دارد. پس نمی توان نتیجه گرفت که ماچا همیشه آرام و ملایم تر و قهوه همیشه شدیدتر اثر می کند.

گاهی بعضی از افراد مبتلا به عوارض قهوه کافئین بالا می شوند و علت دقیق آن را فقط خوردن یک فنجان قهوه می دانند. در صورتی که باید میزان کافئین دریافتی از هر نوع ترکیب قهوه بسته به مقدار مصرف هر فرد کامل اندازه‌ گیری شود و آن را با شرایط بدنی و زمان مصرف و میزان خواب خود تطبیق داده شود. سپس نتیجه گیری شود که کدام لاین قهوه مناسب سیستم بدنی فرد است.

ترکیبات اصلی و تفاوت در انرژی بخشی ماچا و قهوه

ماچا و قهوه هر دو ترکیباتی دارند که می توانند روی طعم و تجربه هر بار نوشیدن آنها تاثیر بگذارند.

همانطور که اشاره شد ماچا علاوه بر کافئین، حاوی ال -تئانین، پلی فنول ها و کاتچین هایی مانند EGGG است. پودر برگ ماچا کامل مصرف می شود و این ترکیبات همراه نوشیدنی وارد بدن می شوند. تحقیقات علمی نیر کافئین و کاتچین ها را از مهم ترین ترکیبات ماچا می دانند.

قهوه هم علاوه بر کافئین پلی فنول ها و مجموعه ای از ترکیبات عطری دارد. نوع دانه و خاستگاه و درجه رست می توانند مقدار و نسبت این ترکیبات را تغيير دهند.

وجود ال- تئانین باعث یکی از تفاوت های اصلی ماچا با قهوه است. و بررسی های علمی نشان داده اند که ترکیب ال-تئانین و کافئین می تواند در بعضی شرايط بر توجه و هوشیاری اثر مفیدی بگذارند.

با وجود تمامی این موارد نمی توان نتیجه گرفت قهوه الزاما باعث افزایش انرژی می شود و یا ماچا برای همه افراد یک حس خاص ایجاد می کند چون مقدار کافئین و زمان مصرف و حساسیت فردی دارای نقش هستند.

ماچا برای تمرکز بهتر است یا قهوه؟

انتخاب ماچا یا قهوه به هدف شما از خوردن نوشیدنی و واکنش بدن شما بستگی دارد و نمی توان یک نوشیدنی را برای همه ی افراد پیشنهاد کرد.

ماچا ممکن است که برای افرادی مورد پسند باشد که انرژی ملایم را ترجیح می دهند و دوست دارند کافئین همراه با ال-تئانین دریافت کنند و بدنشان به طور ثابت به کافئین تنها عادت نداشته باشد. مطالعاتی که در مورد ترکیب کافئین و آل تئانین انجام شده نشان داده اند که این دو کنار هم می توانند بر روی برخی موارد مانند توجه و دقت تاثیر زیادی و حتی مفیدی داشته باشند. نا گفته نماند که نتایج همه مطالعات یکسان نمی باشد.

قهوه برای افرادی پیشنهاد می شود که اثر چشمگیر کافئین و طعم تلخی را دوست دارند و دریافت کافئین زیاد عادت دارند. یک فنجان قهوه در اکثر موارد کافئین بیشتری از یک بار مصرف ماچا دارد.

پيشنهاد می شود که اگر علاقه مند به ترکیبات تلخ و کافئین بالا هستید پرکافئین ترین قهوه روبوستا را بشناسید تت بتوانید در انتخاب ترکیب قهوه خود آگاهانه عمل کنید و به طعم دلخواه خود نزدیک شوید.

اگر با افزایش کافئین در نوشیدنی خود احساس تپش قلب یا بی قراری می کنید مصرف ماچا ممکن است برای شما تجربه لذت بخش تری ایجاد کند اما این پيشنهاد تضمینی نیست و باید بدانید که ماچا هم مقداری کافئین وارد بدن شما می کند که ممکن است برای بدن شما زیاد باشد.

در نهایت اینکه ماچا برای تمرکز بهتر است یا قهوه بستگی به واکنش بدن شما و میزان مصرف روزانه دارد همچنين توصیه می کنیم به اینکه په زمانی نوشیدنی کافئین دار مصرف می کنید حتما دقت داشته باشید.

ماچا یا قهوه؛ کدام برای مصرف روزانه مناسب تر است؟

هیچ کدام از این دو نوشیدنی برای افراد مختلف برتری ندارند. انتخاب مناسب تر یعنی شما از مقدار کافئینی که می خواهید دریافت کنید آگاه باشید و بدانید برای بدن شما چه زمانی صرف نوشیدنی کافئین دار مناسب است و به چه مقدار سازگاری دارد.

در صورت حساس بودن به کافئین، باید مقدار پودر ماچا و ظرفیت فنجان قهوه خود را کنترل کنید. باید در نظر داشته باشید و فراموش نکنید که تصور این موضوع که ماچا همیشه کم کافئین است درست نیست و بعضی اوقات در هر بار استفاده ممکن است کافئینی نزدیگ به یک شات اسپرسو داشته باشد.

از آنجایی که کافئین در بدن بزرگسالان چندین ساعت ماندگار است. ممکن است کنجکاو باشید بدانید کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؛ پیشنهاد می کنیم قبل از مصرف قهوه درباره این موضوعات و مقدار کافئین هر کدام کامل بررسی و تحقیق کنید تا در مورد واکنش بدن خود به. کافئین آگاه تر باشید. هرکدام از این نوشیدنی ها در ساعات نزدیک به خواب ممکن است برای افراد حساس به کافئین مناسب نباشد.

یکی دیگر از عواملی که مهم است و سلیقه ای است طعم نوشیدنی است. اگر نوشیدنی گیاهی و عطر خاص ماچا را می پسندید، ماچا انتخابی طبیعی تری برای شما است. اگر تلخی و عطر و متنوع بودن روش دم آوری برای شما خوشایند تر است قهوه می تواند گزینه خوبی جهت استفاده روزمره باشد. همچنین افزودنی‌هایی که در نوشیدنی استفاده می شوند را در نظر داشته باشید، شکر یا سیروپ اضافه شده در ماچا یا قهوه می توانند تفاوت زیادی از نظر ترکیبات با نوشیدنی های ساده داشته باشند.

افرادی که در روز چند خوراکی مختلف کافئین دار مصرف می کنند، بهتر است مقدار کل کافئین دریافتی خود را در نظر داشته باشند. قهوه و ماچا و انواع نوشیدنی های انرژی زا و برخی محصولات دیگر همگی در مقدار کافئین دریافتی کل روز باید اضافه و در نظر گرفته شوند.

طبق گزارشات FDA برای اکثر بزرگسالان سالم حدود ۴۰۰ میلی گرم کافئین در روز سطحی است و دارای اثرات منفی نیست. اما تاکید دارد حساسیت افراد ممکن است بسیار متفاوت باشد. 

افرادی که با مصرف کافئین دچار اختلال خواب می شوند یا باردار هستند، یا حتی بیماری زمینه ای دارند، بهتر است مقدار مناسب مصرف کافئین را با مشورت پزشک بررسی کنند.

در مقايسه کافئین ماچا با قهوه مقدار کافئین تعیین کننده همه چیز نیست. نوع نوشیدنی و مقدار سرو در هربار استفاده و ترکیبات همراه نوشیدنی در تجربه نهایی شما تاثیر دارند. یک فنجان کامل قهوه اکثرا کافئین بیشتری از یک بار مصرف ماچا دارد. اما مقدار کافئین هر دو می تواند تغییر کند.

 وجود ال-تئانین در ماچا باعث می شود که برای بعضی از افراد تجربه خاصی از تمرکز ایجاد کند؛ در حالی که قهوه به افرادی پیشنهاد می شود که مقدار قابل توجهي کافئین را ترجیح می دهند در کنار تلخی نوشیدنی. انتخاب دلخواه شما باید بر اساس ذائقه و میزان تحمل کافئین، و هدف شما از نوشیدن آن ها انجام شود. در کافارو تمامی اکسسوری های لازم جهت دم آوری هر نوع نوشیدنی کافئین دار یا غیر کافئین دار فراهم کردیم تا لذتی به یاد ماندنی از هر فنجان خود تجربه کنید.