فرق قهوه سبز با ماچا

در ظاهر فرق قهوه سبز با ماچا به وسعت یک دنیا است، ولی با دقت بیشتر می فهمیم که شباهت هایی نیز دارند. هر دو سرشار از آنتی اکسیدان و کافئین هستند ولی از لحاظ خواص و طعم با یکدیگر فرق دارند.

قهوه سبز دان قهوه رست نشده است که حاوی مقدار زیادی اسید کلروژنیک است که بیشتر آن در فرایند برشته سازی قهوه از دست می رود. قهوه سبز از لحاظ طعم با قهوه بسیار متفاوت است و بیشتر به دمنوش گیاهی نزدیک تر است.

در حالی که ماچا حاصل کشت چای سبز به روش خاص است که باعث رنگ سبز و افزایش آنتی اکسیدان است. ماچا طعم اومامی یا خنثی دارد که سلیقه همه نیست.

قهوه سبز و ماچا چه تفاوتی با هم دارند؟

این دو نوشیدنی سبز رنگ هر دو خواص زیادی دارند ولی از لحاظ طعم و بافت متفاوت هستند. همچنین مواد تشکیل دهنده آن ها نیز متفاوت است. با وجود این که هر دو کافئین دارند، ماچا به دلیل داشتن دیگر مواد مفید مانند ال تیانین، تاثیر بهتری روی هوشیاری می گذارد. با این حال میزان کافئین هر نوشیدنی با توجه به مقدار و روش دم آوری متفاوت است.

قهوه سبز چیست و چه خواصی دارد؟

قهوه سبز همان دان قهوه معمولی است با این تفاوت که رست نشده است. قهوه در ارتفاعات کشت می شود و حاوی کافئین است که به هوشیاری و تمرکز کمک می کند. فرآوری قهوه به 3 روش شسته، طبیعی و هانی انجام می شود و پس از آن دانه ها برشته کاری می شوند. قهوه سبز بدون برشته شدن آماده مصرف است.

رست نشدن باعث می شود مقدار اسید کلروژنیک قهوه سبز بیشتر باشد. این آنتی اکسیدان با مقابله با رادیکال های آزاد ممکن است در حفظ سلامت بدن نقش داشته باشد. در سوخت و ساز بدن نیز تاثیر دارد و در برخی مطالعات اثر آن بر تنظیم قند خون بررسی شده است. همچنین مقدار کافئین قهوه سبز بسته به نوع دانه و روش آماده سازی متفاوت است. برای همین میزان تاثیر آن بر بدن به مقدار مصرف نیز بستگی دارد.

روش آماده سازی قهوه سبز با قهوه رست شده متفاوت است؛ این قهوه هم به صورت عصاره غلیظ در بازار ارائه می شود و هم می توان دانه آن را مانند چای دم کرد. روش دیگر استفاده از ابزار دم آوری است که باید با توجه به نوع قهوه و روش پیشنهادی تولیدکننده انتخاب شود.

ماچا چیست و چه خواصی دارد؟

ماچا از گیاه کاملیا سیننسیس، گونه ای از چای سبز، تهیه می شود که مبدا آن چین بود ولی روش کشت و دم آوری فعلی آن از کشور ژاپن است. چند هفته قبل از برداشت ماچا، سایه بان هایی بالای گیاه قرار می گیرند که از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری می کنند و تولید کلروفیل را افزایش می دهند.

این نوشیدنی در سال های اخیر بسیار محبوب شده است و به صورت لاته و آیس ماچا نیز سرو می شود. دم آوری سنتی ماچا با استفاده از ابزارهای مخصوص مانند چاشاکو، چاوان و چاسو یا همان ویسک ماچا بامبو انجام می شود.

ماچا مانند چای سبز خواص زیادی دارد. هر دو سرشار از آنتی اکسیدان هستند، با این تفاوت که ماچا به دلیل مصرف شدن پودر کامل برگ چای می تواند مقدار بیشتری از برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی را در هر وعده فراهم کند. آنتی اکسیدان ها در محافظت از سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو نقش دارند.

برخی مطالعات اثر ترکیبات موجود در ماچا بر التهاب و سلامت عمومی را بررسی کرده اند، اما شواهد کافی برای اثبات این که ماچا به طور مستقیم درد قاعدگی را کاهش می دهد وجود ندارد. ماچا مقدار زیادی ال تیانین دارد. ال تیانین ممکن است در کنار کافئین بر توجه و احساس آرامش تاثیر بگذارد، اما نتیجه در افراد مختلف متفاوت است.

مقایسه کافئین ماچا و قهوه نتایج جالبی دارد. با این که میزان کافئین ماچا و قهوه به مقدار مصرف و روش آماده سازی بستگی دارد، وجود ال تیانین در ماچا ممکن است باعث شود تجربه هوشیاری با احساس آرامش بیشتری همراه باشد.

قهوه سبز برای لاغری بهتر است یا ماچا؟

جواب این سوال مانند جواب سوال «آیا قهوه باعث لاغری می شود» است؛ با یک نوشیدنی نمی شود یک شبه ره صد ساله رفت!

اسید کلروژنیک داخل قهوه سبز در مطالعات مختلف به دلیل اثر احتمالی بر متابولیسم و تنظیم قند خون بررسی شده است. با این حال، شواهد علمی برای اثبات تاثیر قطعی قهوه سبز بر کاهش وزن کافی نیست و نمی توان آن را راهکار مستقل لاغری دانست.

ماچا خالص کالری کمی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای نوشیدنی های پرشکر و پرکالری باشد، البته به این شرط که به آن خامه، شکر و سیروپ زیادی اضافه نکنید. کافئین ممکن است به طور موقت بر هوشیاری و مصرف انرژی تاثیر بگذارد، اما اثر آن بر کاهش وزن محدود است.

به طور کلی افزایش یا کاهش وزن به عوامل زیادی بستگی دارد. داشتن عادت های سالم، مانند خواب کافی، تغذیه مناسب و انجام فعالیت بدنی، در کنار عوامل دیگر به مدیریت وزن کمک می کنند.

عوارض قهوه سبز و ماچا چیست؟

هر دو نوشیدنی حاوی کافئین هستند و مصرف بیش از اندازه آن ممکن است باعث افزایش اضطراب، بی خوابی و حتی تپش قلب شود. کافئین می تواند جذب آهن را نیز در صورت مصرف هم زمان با غذا یا مکمل آهن کاهش دهد. بنابراین افرادی که کم خونی یا کمبود آهن دارند بهتر است درباره زمان مصرف این نوشیدنی ها دقت کنند. همچنین قهوه سبز ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی گوارشی شود.

قهوه سبز بهتر است یا ماچا؟ 

انتخاب بین قهوه سبز و ماچا بستگی به هدف دارد؛ با توجه به این که طعم، میزان کافئین یا خواص سلامتی اولویت است، جواب متفاوت است و تا حد زیادی به سلیقه بستگی دارد. اگر تنها به دنبال یک نوشیدنی جدید و متفاوت هستید، پیشنهاد کافارو این است که هر دو را امتحان کنید و با توجه به ذائقه انتخاب کنید. قهوه سبز شباهت زیادی به دمنوش های گیاهی دارد، در مقابل ماچا که در ژاپن به شکوه فعلی اش رسیده طعم اومامی دارد.

اگر به دنبال خواص چربی سوزی و لاغر کننده هستید، همانطور که قبل تر گفتیم هر دو نوشیدنی به تنهایی تاثیر محدودی روی لاغری دارند. ورزش و عادت های غذایی سالم در کنار عوامل دیگری مانند ژنتیک و سلامت روان در مدیریت وزن تاثیر دارند.

سوالات متداول

آیا قهوه سبز کافئین بیشتری دارد یا ماچا؟

میزان کافئین ماچا و قهوه سبز به نوع محصول، مقدار مصرف و روش آماده سازی بستگی دارد. در برخی منابع برای یک وعده ماچا حدود 38 تا 88 میلی گرم و برای قهوه سبز حدود 27 تا 70 میلی گرم کافئین گزارش می شود، اما این اعداد ثابت نیستند.

آیا ماچا و قهوه سبز به کاهش وزن کمک می‌کنند؟

برخی تحقیقات اثر ترکیبات قهوه سبز و ماچا بر متابولیسم بدن را بررسی کرده اند، اما شواهد کافی برای اثبات کاهش وزن قابل توجه با مصرف این نوشیدنی ها به تنهایی وجود ندارد. بهتر است با ورزش منظم و عادت های سالم به دنبال مدیریت وزن بروید.

آیا می‌توان قهوه سبز و ماچا را در یک روز مصرف کرد؟

بله، اما باید مجموع کافئین دریافتی از همه منابع را در نظر بگیرید. برای بیشتر بزرگسالان سالم، مصرف حداکثر 400 میلی گرم کافئین در روز معمولا حد بالای توصیه شده است؛ این مقدار برای همه افراد مناسب نیست و در دوران بارداری یا در صورت داشتن برخی شرایط پزشکی باید کمتر باشد.

قهوه سبز برای انرژی بهتر است یا ماچا؟

هر دو نوشیدنی می توانند به افزایش هوشیاری کمک کنند. میزان کافئین به مقدار مصرف و روش آماده سازی بستگی دارد. ماچا حاوی ال تیانین نیز هست که ممکن است بر تمرکز و احساس آرامش تاثیر بگذارد؛ با این حال، واکنش افراد به این دو نوشیدنی متفاوت است.