طرز تهیه قهوه با قهوه جوش استیل

قهوه جوش استیل یک ابزار برای درست کردن قهوه ترک است که با استفاده از آن در خانه می توانید خوش طعم ترین قهوه ترک را درست کنید. نکته ای که باید در طرز تهیه قهوه با قهوه جوش استیل برای گرفتن نتیجه بهتر رعایت کنید، این است که مقدار آب و قهوه، شدت حرارت و زمان برداشتن قهوه جوش از روی شعله کاملا رعایت شود. نحوه کار با این ابزار دم آوری خیلی راحت است و شما با رعایت چند نکته ساده می توانید کف قهوه و طعم متعادل را تجربه کنید.

مواد لازم برای تهیه قهوه با قهوه جوش استیل

برای تهیه یک فنجان قهوه ترک این نسبت شروع خوبی است:

• قهوه ترک با آسیاب بسیار ریز: ۷ گرم
• آب سرد: حدود ۷۰ میلی‌لیتر
• شکر: به مقدار دلخواه و اختیاری
• قهوه جوش استیل دسته‌دار
• فنجان مناسب قهوه ترک

برای درست کردن قهوه ترک ابتدا از دان قهوه ای استفاده کنید که به صورت خیلی ریز آسیاب شده باشد. اندازه آسیاب آن از قهوه مناسب موکاپات یا قهوه های دمی ریزتر است. اگر معمولا قهوه شیرین دوست دارید بهتر است شکر را از همان اول داخل قهوه جوش اضافه کنید.

نحوه دم کردن قهوه ترک با قهوه جوش استیل

نحوه دم کردن قهوه ترک با قهوه جوش استیل کار سختی نیست، اما کنترل حرارت و زمان خیلی اهمیت دارد. برای یک فنجان نسبت ۷ گرم قهوه و حدود ۷۰ میلی لیتر آب در تمامی مراحل باید حفظ شود.

مرحله اول؛ اضافه کردن آب و قهوه به قهوه جوش

ابتدا ۷۰ میلی لیتر آب سرد را داخل قهوه جوش بریزید. بعد از آن ۷ گرم قهوه ترک به آن اضافه کنید.

اگر قهوه شیرین می پسندید، شکر را در همین مرحله داخل قهوه جوش بریزید. نصف تا یک قاشق چای خوری شکر برای شروع می تواند مناسب باشد.

آب و قهوه را به همراه شکر قبل از حرارت دادن خیلی آرام مخلوط کنید تا پودر قهوه کامل خیس شود و توده خشک باقی نماند.

مرحله دوم؛ قرار دادن قهوه جوش روی حرارت

قهوه جوش را روی حرارتی ملایم و مناسب قرار دهید. توجه کنید که زیاد کردن شعله باعث نمی شود قهوه بهتر آماده شود و کنترل شما را کمتر می کند.

زمانی که قهوه در حال گرم شدن است آن را مرتب هم نزنید و اجازه دهید قهوه به آرامی گرم شود و کف روی آن شکل بگیرد.

زمان این مرحله به مقدار قهوه، قدرت شعله و حتی جنس ظرفی که استفاده کرده اید بستگی دارد و به طور کلی چند دقیقه زمان می برد.

مرحله سوم؛ تشکیل کف قهوه

هر چه دما بیشتر شود، کف روی سطح قهوه بیشتر دیده می شود و به آرامی به بالای قهوه جوش حرکت می کند.

زمانی که کف بالا آمد و قهوه به سمت جوش آمدن رسید، قبل از جوشیدن شدید باید قهوه را از روی حرارت بردارید چون جوشیدن زیاد می تواند به علت کف نکردن قهوه تبدیل شود و طعم نوشیدنی تلخ و سنگین شود.

اگر شما هم دوست دارید داخل فنجان پرکف باشد، می توانید مقدار کمی از کف روی سطح را داخل فنجان بریزید.

مرحله چهارم؛ ریختن قهوه در فنجان

زمانی که قهوه جوش را از روی حرارت برداشتید، نوشیدنی را خیلی آرام داخل فنجان بریزید تا کف روی سطح حفظ شود.

از آنجایی که ممکن است پودر قهوه همراه نوشیدنی وارد فنجان شود بعد از سرو صبر کنید تا ذرات قهوه در کف فنجان ته نشین شوند و سپس بنوشید.

نکات مهم برای تهیه قهوه ترک با قهوه جوش استیل

اولین نکته استفاده از پودر قهوه با آسیاب بسیار ریز است و نسبت آب و قهوه نباید هر مرتبه بدون دلیل خاصی تغییر کند. قهوه جوش باید متناسب با تعداد فنجان ها انتخاب شود و ظرف خیلی بزرگ استفاده نشود چون امکان کنترل کف را برای شما سخت تر می کند.

یکی از نکات مهم دیگر حرارت ملایم است. قهوه نباید خیلی سریع و شدید به جوش بیاید و زمان تشکیل کف نوشیدنی را مستمر هم نزنید.

جنس استیل و مس از نظر انتقال حرارت یکسان نیستند. مس حرارت را سریع تر انتقال می دهد در حالی که با استفاده از قهوه جوش استیل باید کنترل بیشتری روی شعله داشته باشید. بعد از درست شدن قهوه، بهتر است سریع سرو شود.

مزایا و معایب استفاده از قهوه جوش استیل

از مزایای قهوه جوش استیل می توان به دوام مناسب در کنار ظرافت و مقاومت در برابر زنگ زدگی اشاره کرد. در صورتی که نگهداری از این ابزار به درستی انجام شود این مدل ها می توانند برای استفاده روزمره انتخاب مناسبی باشند.

قهوه جوش های استیل در سایزهای مختلفی قابل تهیه هستند. از دیگر ابزارهای فلزی دم آوری قهوه می توان به موکاپات اشاره کرد که در مدل های مختلف مانند موکاپات 3 کاپ و 6 کاپ موجود است.

خوب است بدانید استیل نسبت به مس رسانایی پایین تری دارد. به همین دلیل کنترل حرارت زمان تهیه قهوه اهمیت بیشتری دارد، چون گرما را به شکل دیگری منتقل می کند و کنترل حرارت زمان درست کردن قهوه خیلی مهم است.

در بعضی از قهوه جوش ها دسته ممکن است گرم شود. پس هنگام برداشتن ظرف از روی شعله، حتما به دمای دسته توجه کنید.

آیا می‌توان قهوه ترک را با موکاپات استیل تهیه کرد؟

قهوه ترک را نمی توان با موکاپات استیل به روش سنتی تهیه کرد. چون قهوه جوش استیل و موکاپات دو ابزار کاملا متفاوت هستند و نمی توان آنها را یکی دانست. قهوه جوش استیل آب و پودر قهوه را مستقیم در یک محفظه قرار می دهد. برعکس موکاپات چند بخش دارد و با گرم شدن آب و ایجاد فشار، آب داغ از میان قهوه عبور می کند و نوشیدنی وارد محفظه بالایی می شود.

مورد دیگری که خیلی اهمیت دارد دانستن بهترین درجه آسیاب قهوه برای هر روش دم آوری است. درجه آسیاب این دو ابزار با هم متفاوت است چون هر کدام روش دم آوری جداگانه ای دارند. قهوه ترک به آسیاب خیلی ریز نیاز دارد ولی موکاپات معمولا آسیاب درشت تر از اسپرسو و خیلی درشت تر از قهوه ترک نیاز دارد.

در نهایت نمی توان انتظار داشت با موکاپات قهوه ترک سنتی و با همان بافت و روش دم آوری تهیه کرد. در صورتی که قصد استفاده از موکاپات دارید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه قهوه با موکاپات را آموزش ببینید.

اشتباهات رایج هنگام تهیه قهوه با قهوه جوش استیل

زیاد کردن شعله گاز و استفاده از حرارت زیاد از رایج ترین اشتباهات است که باعث می شود قهوه سریع بالا بیاید و کنترلی روی کف نداشته باشید.

استفاده از آسیاب درشت بافت و طعمی که از قهوه ترک انتظار دارید را ایجاد نمی کند. پر کردن بیش از اندازه قهوه جوش می تواند زمان بالا آمدن کف باعث سرریز شدن نوشیدنی شود.

توجه نکردن به نسبت آب و قهوه می تواند نتیجه ای که انتظار داشتید را کاملا تغییر دهد و ممکن است نوشیدنی را بیش از اندازه رقیق یا سنگین کند. در نهایت، قهوه را برای طولانی مدت نجوشانید چون جوش شدید نوشیدنی تلخی به شما می دهد و نوشیدنی شما کف ندارد.

برای درست کردن قهوه ترک با قهوه جوش استیل، از قهوه بسیار ریز، نسبت مناسب آب و قهوه و حرارت ملایم استفاده کنید.

کنترل زمان تشکیل کف و برداشتن سریع ظرف از مهم ترین نکات برای یک فنجان با طعم متعادل هستند.

در کافارو برای شما آموزش ها و دستورات حرفه ای برای انواع روش های دم آوری و حتی اکسسوری قهوه های مختلف را فراهم کردیم تا با هر ذائقه ای بتوانید فنجان دلخواه خود را تجربه کنید.

سوالات متداول