طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی

اگر از آن دسته افراد هستید که قهوه فرانسه تهیه کردید؛ ولی فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز ندارید،می توانید از قهوه جوش مسی برای دم کردن قهوه فرانسه استفاده کنید. نکته ای که در طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی باید توجه داشته باشید این است که مقدار آب و قهوه را به درستی مشخص کنید. همچنین دمای آب را کنترل کنید و در پایان تفاله ها را جدا کنید.

باید بدانید فنجان قهوه ای که با این روش میل می کنید دقیقا مشابه قهوه فرانسه فیلتری نیست ولی می توانید بدون خرید دستگاه جدیدی یک فنجان قهوه دمی خوش عطر و طعم نوش جان کنید.

آیا می‌توان قهوه فرانسه را با قهوه جوش مسی درست کرد؟

بله می توان قهوه فرانسه را با قهوه جوش مسی تهیه کرد ولی باید روش تهیه را تغيير دهید. قهوه جوش مسی معمولا برای تهیه قهوه ترک استفاده می شود ولی برای دم کردن قهوه فرانسه پیشنهاد می شود پودر قهوه زمانی در آب داغ باشد و سپس از نوشيدنی جدا شود.

توصیه می شود در این روش قهوه را مانند قهوه ترک به همراه آب روی شعله نپوشانید. ابتدا آب را گرم کنید و سپس قهوه را بعد از برداشتن ظرف از حرارت اضافه می کنید و در پایان نوشيدني را صاف کنید.

نکته مهمی که باید توجه کنید این است که قهوه نوشيدني اسیدی است و از قهوه جوش مسی با پوشش داخلی سالم و مناسب تماس با مواد غذایی استفاده کنید.

در صورتی که سطح داخلی ظرف مسی بدون پوشش است، یا حتی پوشش آن آسیب دیده است برای تهیه قهوه از آن استفاده نکنید.

مواد لازم برای تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی

روش درست کردن قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی

در ادامه مراحل تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی روی گاز را با کمک هم انجام می دهیم.

مرحله اول؛ اندازه‌گیری آب و قهوه

۱۴ گرم دان قهوه آسیاب شده و ۲۲۰ میلی لیتر آب آماده کنید.

این نسبت برای شروع می تواند خوب باشد و نوشیدنی ملایمی برای شما ایجاد کند. در صورتی که قهوه ملایم تری دوست دارید، می توانید در دفعات بعدی مقدار قهوه را کمتر کنید.

توجه کنید که مقداری از آب جذب تفاله می شود و حجم نوشیدنی نهایی شما کمتر از ۲۲۰ میلی لیتر می شود.

مرحله دوم؛ گرم کردن آب در قهوه جوش مسی

آب را درون قهوه جوش مسی مناسب استفاده خوراکی بریزید و روی حرارت قرار دهید.

دمای مناسب برای شروع می تواند حدود ۹۲ تا ۹۶ درجه سانتی گراد باشد. در صورتی که دما سنج در دسترس شما نیست می توانید بعد از جوش آمدن آب ظرف را از روی شعله بردارید و زمان بدهید که خنک شود.

زمان خنک شدن به حجم آب و دمای به حجم آب و دمای ظرف شما بستگی دارد. بنابراین حدس زمان دقیق نمی تواند دقیقا مشابه نتیجه  دماسنج باشد.

مرحله سوم؛ اضافه کردن پودر قهوه

بعد از اینکه قهوه جوش را از روی شعله برداشتید، پودر قهوه به آب داغ اضافه کنید.با یک قاشق، مخلوط را آرام آرام هم بزنید تا تمام ذرات قهوه خیس شوند. احتیاجی به هم زدن طولانی مدت نیست.بعد از این مرحله قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار ندهید.

مرحله چهارم؛ زمان دادن برای دم کشیدن قهوه

تایم را برای ۴ دقیقه تنظیم کنید و اجازه بدهید قهوه در آب داغ دم کند.

توصیه می شود ظرف در این مدت جا به جا نشود. می توانید از درپوش مناسب استفاده کنید تا نوشیدنی خیلی سریع سرد نشود.چهار دقیقه می تواند نقطه شروع خوبی باشد ولی زمان اجبار و قطعی برای تمام قهوه ها نیست.

نتیجه نهایی به درجه آسیاب و نوع قهوه و ذائقه شما بستگی دارد. خوب است که بهترین درجه آسیاب برای هر روش دم آوری را بدانید.

مرحله پنجم؛ جدا کردن تفاله قهوه

بعد از پایان زمان دم آوری، قهوه را از صافی عبور دهید.در صورتی که از فیلتر کاغذی استفاده می کنید، در نگهدارنده مناسب آن را قرار دهید و قبل از استفاده با کمی آب گرم آن را خیس کنید. سپس قهوه را به آرامی از آن عبور دهید. زمان ریختن قهوه مراقب داغ بودن ظرف مسی باشید.

مرحله ششم؛ سرو قهوه فرانسه

قهوه صاف شده را در فنجان بریزید و سریع سرو کنید. در صورتی که نوشیدنی بیش از اندازه غلیظ بود می توانید مقداری آب داغ به فنجان اضافه کنید و برای رسیدن به طعم دلخواه توصیه می شود هر بار فقط یکی از موارد مثل مقدار قهوه درجه آسیاب یا زمان دم آوری را تغيير دهید.

درجه آسیاب قهوه فرانسه برای قهوه جوش مسی چقدر باشد؟

برای طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی، آسیاب متوسط تا نسبتا بزرگ می تواند انتخاب خوبی باشد. تقریبا شبیه ذرات شکر دانه درشت.در صورتی که آسیاب خیلی ریز باشد. ممکن است ذرات بیشتری از صافی عبور کنند و نوشیدنی کدر یا رسوب دار شود.

آسیاب بیش از اندازه بزرگ می تواند در زمان دم آوری چهار دقيقه ای، قهوه ای کم طعم ایجاد کند.

در صورتی که پودر قهوه آسیاب شده تهیه می کنید؛ بهتر است تاکید کنید برای دم آوری غوطه وری و صاف کردن با صافی نیاز دارید نه برای قهوه ترک.

چطور تفاله قهوه را در قهوه جوش مسی جدا کنیم؟

متداول ترین راه جداکردن تفاله قهوه در این ابزار دم آوری این است که کمی صبر کرده تا ذرات قهوه ته نشین شوند و سپس قهوه را درون فنجان ریخته و آن را سرو کنید.

برخی افراد نیز نسبت به تفاله های قهوه حساس هستند و قهوه را کاملا شفاف و عاری از هرگونه تفاله میخواهند زیرا که علت حالت تهوع بعد از قهوه خوردن را وجود ذرات قهوه نوشیدنی بیان می کنند،این افراد می توانند از فیلترهای کاغذی یا صافی استیل استفاده کنند تا با این روش حتی میزان کم ذرات قهوه را فیلتر کنند.

چرا قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی تلخ یا کدر می‌شود؟

دم آوری قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی نیازمند بارها آزمون و خطا است و بعد از هر دم آوری می توان به قول معروف قلق گیری ها را تکمیل کرد تا نتیجه آن به بهترین نحو ممکن رقم بخورد، در زیر مشکلات متداول این شیوه اعم از تلخی یا کدر شدن به همراه راه حل آن آورده شده است.

حال که با طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی آشنا شده اید و نکات آن را مطالعه کرده اید وقت آن است که اولین قهوه فرانسه خود را با این روش درست کرده و تجربه ای جدید از دم آوری قهوه به خود هدیه دهید، همچنین چنانچه در این روند با مشکل مواجه شدید می توانید در قسمت نظرات کافارو آن را با ما به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول