آیس لاته در واقع همان ترکیب شیر سرد و یخ به همراه اسپرسو است. شما می توانید با چند ماده لازم و کاربردی طرز تهیه آیس لاته در خانه را یاد بگیرید. در صورتی که دستگاه اسپرسو داشته باشید، با استفاده از پودر قهوه مناسب دستگاه خود می توانید بسته به ذائقه خود اسپرسو دبل یا سینگل درست کنید.
اگر دستگاه ندارید، قهوه فوری خالص هم می تواند یک جایگزین قابل قبول برای شما باشد. در ادامه قصد داریم دو روش با مقدار دقیق مواد توضیح دهیم تا نوشیدنی بیش از حد رقیق یا تلخ نشود.
مواد لازم برای تهیه آیس لاته در خانه
برای اینکه شروع خوبی داشته باشید، بهتر است یک نسبت ثابت از همه چیز داشته باشید و بعد از یک یا دو بار تهیه، مقدار شیر یا قهوه را بر اساس ذائقه خود تغییر دهید.
- اسپرسوی دبل آماده: حدود ۶۰ میلی‌لیتر
- شیر سرد: ۱۵۰ میلی‌لیتر
- یخ: حدود ۱۰۰ گرم
- شکر یا سیروپ: ۵ تا ۱۰ گرم یا میلی‌لیتر، اختیاری
در نظر داشته باشید که ۶۰ میلی لیتر اسپرسو باید حجم نوشیدنی خروجی در نظر گرفته شود و مقدار دان قهوه آسیاب شده برای گرفتن اسپرسو به نوع بسکت و روش عصاره گیری شما بستگی دارد و اینکه چه مقداری بخواهید آیس لاته درست کنید.
شما می توانید این نوشیدنی را با استفاده از شیر پر چرب یا کم چرب یا حتی شیرهای گیاهی درست کنید. اگر تمایل دارید طعم قهوه قوی تر باشد مقدار شیر را کمی کاهش دهید و اگر نوشیدنی ملایم تری دوست دارید، می توانید شیر بیشتری استفاده کنید.
طرز تهیه آیس لاته خانگی با اسپرسو
برای درست کردن آیس لاته خانگی با اسپرسو مهم تر از همه موارد، ترتیب اضافه کردن مواد است، مخصوصا اگر تمایل دارید نوشیدنی خنک بماند و یخ سریع آب نشود.
در صورتی که می خواهید اصلا نگران آب شدن یخ نباشید بهتر است از یخ استیل استفاده کنید.
اسپرسو را آماده کنید.
حدود ۶۰ میلی لیتر اسپرسوی دبل بگیرید. نیازی نیست دستور عصاره گیری جدیدی استفاده کنید، همان روشی که معمولا برای اسپرسو روزمره نتیجه می دهد را استفاده کنید.
شیرین کننده یا سیروپ را اضافه کنید.
اگر آیس لاته با سیروپ کارامل دوست دارید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه سیروپ کارامل برای قهوه را کامل آموزش ببینید. حدود ۵ تا ۱۰ گرم یا میلی لیتر برای شروع می تواند کافی باشد.
لیوان را با یخ آماده کنید.
حدود ۱۰۰ گرم یخ داخل لیوان سرو خود بریزید. پیشنهاد می شود از یخ های بزرگ استفاده کنید چون یخ های ریز سریع آب می شوند و احتمال اینکه نوشیدنی را رقیق کنند خیلی زیاد است.
شیر سرد را اضافه کنید.
برای آیس لاته نیازی به گرم کردن شیر نیست. حدود ۱۵۰ میلی لیتر شیر روی یخ بریزید. اگر شما هم از آن دسته افراد هستید که شیر فوم دار می پسندید، می توانید با فوم ساز شیر سرد را کمی فوم دهید اما این کار اختیاری و سلیقه ای است.
در این مرحله باید اسپرسو را اضافه کنید.
اسپرسو را خیلی آرام روی شیر و یخ بریزید. اگر برایتان مهم است آیس لاته ظاهری لایه ای داشته باشد، قهوه را خیلی تدریجی و آهسته اضافه کنید.
نوشیدنی را هم بزنید و سرو کنید.
بهتر است نوشیدنی را هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. آیس لاته باید بلافاصله سرو شود تا با آب شدن یخ ها کیفیت نوشیدنی افت نکند.
طرز تهیه آیس لاته بدون دستگاه با قهوه فوری
در صورتی که از دستگاه اسپرسوساز استفاده نمی کنید می توانید از قهوه فوری استفاده کنید. برای یک لیوان، حدود ۴ گرم قهوه فوری با ۳۰ میلی لیتر آب داغ مخلوط کنید تا کاملا حل شود.
اگر از شیرین کننده خاصی مانند عسل یا شکر استفاده می کنید می توانید در همین مرحله اضافه کنید و سپس حدود ۱۰۰ گرم یخ داخل لیوان بریزید. ۱۵۰ میلی لیتر شیر سرد اضافه کنید و قهوه فوری را روی آن بریزید.
در این روش پیشنهاد می شود آب بیشتری اضافه نکنید چون آب اضافه باعث رقیق شدن طعم آیس لاته می شود.
طعم این مدل آیس لاته دقیقا مشابه آیس لاته درست شده با اسپرسو نیست و معمولا عطر و بافت متفاوتی دارد اما برای زمانی که عجله دارید و می خواهید در خانه کاربردی ترین روش را انتخاب کنید این روش هم مناسب است. خاطرتان باشد که پودر قهوه آسیاب شده یا کافی میکس جایگزین مستقیم قهوه فوری خالص نیستند.
موکاپات از دیگر روش های محبوب برای درست کردن قهوه غلیظ در خانه است که جهت استفاده از این روش باید به طرز تهیه قهوه با موکاپات مسلط باشید.
نکات آیس لاته خانگی؛ چطور آبکی یا بیش از حد تلخ نشود؟
اگر هر بار که آیس لاته درست می کنید طعم متفاوتی دارد، معمولا مشکل از نسبت مواد، دمای شیر یا مقدار یخ است.
| مشکل | علت محتمل | راه‌حل |
|---|---|---|
| آیس لاته آبکی است | یخ ریز یا مقدار زیاد آب | از یخ درشت‌تر استفاده کنید و در روش فوری آب را به حدود ۳۰ میلی‌لیتر محدود کنید. |
| نوشیدنی سریع گرم می‌شود | شیر به‌اندازه کافی سرد نیست | از شیر کاملا سرد استفاده کنید. |
| طعم قهوه خیلی تلخ است | اسپرسوی نامتعادل یا مقدار زیاد قهوه | ابتدا کیفیت عصاره‌گیری را بررسی کنید و در صورت نیاز شیر را کمی افزایش دهید. |
| طعم قهوه خیلی ضعیف است | شیر زیاد یا قهوه کم | مقدار شیر را کاهش دهید یا از قهوه غلیظ‌تر استفاده کنید. |
| نوشیدنی بیش از حد رقیق می‌شود | ذوب سریع یخ | بعد از آماده شدن، آیس لاته را سریع سرو کنید. |
شما می توانید نوع دانه را بر اساس ذائقه خود انتخاب کنید. نباید بدون شناختن پرکافئین ترین قهوه روبوستا سریع به سراغ انتخاب رست تیره بروید. شما باید ابتدا درباره انواع قهوه در جهان تحقیق کنید و انتظارات خود را از یک فنجان بدانید.
نوع شیری که استفاده می کنید می تواند روی طعم و بافت اثر بگذارد. معمولا بهترین شیر برای فوم گیری شیر پرچرب و دارای مقدار کافی پروتئین است چون معمولا بافت نرم و خامه ای دارد، در حالی که شیر کم چرب نوشیدنی سبک تری به شما می دهد. جالب است بدانید که در شیرهای گیاهی طعم و میزان شیرینی بین محصولات مختلف تفاوت دارد. در کافارو تمامی دستورات تهیه نوشیدنی کاربردی و آسان به همراه اکسسوری قهوه مورد نیاز را برای شما فراهم کردیم تا هر نوشیدنی برای شما یک تجربه به یاد ماندنی باشد.
سوالات متداول
برای آیس لاته شیر سرد لازم است یا گرم؟
برای آیس لاته بهتر است از شیر سرد استفاده کنید. شیر گرم باعث می‌شود یخ سریع‌تر آب شود و نوشیدنی زودتر رقیق شود.
آیا آیس لاته به فوم شیر نیاز دارد؟
خیر. آیس لاته را می‌توان بدون فوم تهیه کرد. اگر بافت فومی دوست دارید، می‌توانید مقدار کمی فوم سرد شیر به نوشیدنی اضافه کنید.
آیا می‌توان آیس لاته را بدون شکر درست کرد؟
بله. شکر و سیروپ کاملا اختیاری هستند. اگر طعم طبیعی اسپرسو و شیر را دوست دارید، می‌توانید آیس لاته را بدون هیچ شیرین‌کننده‌ای آماده کنید.
برای یک آیس لاته خانگی از حدود ۶۰ میلی‌لیتر اسپرسو، ۱۵۰ میلی‌لیتر شیر سرد و ۱۰۰ گرم یخ شروع کنید و نوشیدنی را بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید.
دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید