بهترین درجه آسیاب قهوه برای موکاپات متوسط رو به ریز و کمی درشت تر از آسیاب مناسب برای اسپرسو است. دقت کنید که پودر قهوه مورد نظر نباید مانند آرد گندم نرم شود، چون عبور آب را سخت می کند و باعث می شود قهوه سوخته و یا تلخ شود. البته دقت کنید که درجه آسیاب ثابت وجود ندارد! درجه آسیاب قهوه به نوع دانه، برشته کاری و سایر عوامل هم بستگی دارد.
بهترین درجه آسیاب برای موکاپات چیست؟
همان طور که بالا هم گفتیم، بهترین درجه آسیاب قهوه برای موکاپات، از اسپرسو درشت تر و از آسیاب قهوه دمی ریزتر است. برای این که تصور آن راحت تر شود، ذرات باید کمی درشت تر از نمک خوراکی باشند. اگر از پودر قهوه آماده استفاده می کنید، توجه کنید که حتما آسیاب آن مناسب برای موکاپات باشد.
درجه های روی آسیاب ها یکسان نیستند، طبق تجربه تیم کافارو، شماره 3 یک دستگاه ممکن است با شماره 12 دستگاهی دیگر برابری کند! پس تنظیم حرفه ای درجه آسیاب باید با تنظیم پیشنهادی سازنده شروع شود و به تدریج با اندازه گیری سرعت خروج آب و طعم قهوه تغییر کند.
به نقل از سایت بیالتی، موکاپات به قهوه ای با درجه آسیاب متوسط و کمی درشت تر از آسیاب اسپرسو نیاز دارد. آسیاب بیش از حد ریز، عبور آب را دشوار می کند و ممکن است باعث ایجاد قهوه ای تلخ یا سوخته شود، همچنین باقی ماندن پودر زیاد در ته فنجان می تواند نشانه ریز بودن بیش از حد آسیاب باشد.
چرا درجه آسیاب موکاپات مهم است؟
در موکاپات، بخار آب با فشار از میان پودر قهوه عبور می کند و وارد محفظه بالایی می شود. بنابراین اگر آسیاب خیلی ریز و آرد مانند باشد، بخار به سختی عبور می کند و قهوه تلخ و سوخته می شود، در حالی که آسیاب خیلی درشت با عبور سریع تر بخار آب به شما یک فنجان قهوه رقیق، کم عطر و با بادی سبک تحویل می دهد.
برای رسیدن به بهترین نتیجه، توصیه می کنیم تا دان قهوه را تهیه کنید و خودتان با درجه درست برای موکاپات آسیاب کنید. این کار هم تازگی قهوه را حفظ می کند هم امکان آزمون خطا برای رسیدن به بهترین درجه آسیاب قهوه برای موکاپات را می دهد. تناسب آسیاب قهوه با تجهیزات دم آوری مورد نظر بسیار با اهمیت است.
تنظیم درجه آسیاب قهوه با روش آزمون و خطا
کار را با آسیاب متوسط مایل به ریز آغاز کنید. مخزن آب را تا زیر سوپاپ پر کنید و سپس سبد را از قهوه پر کرده و سطح قهوه را صاف کنید و قهوه را فشار ندهید. سعی کنید مطالب مرتبط با طرز تهیه قهوه با موکاپات را حتما مطالعه کنید.
اگر قهوه سوخت یا این که بیش از اندازه سنگین شد، درجه آسیاب را دو مرحله درشت تر کنید. اگر هم قهوه آبکی و کم عطر شد، در جه آسیاب را دو مرحله ریزتر کنید. مطلب درجه آسیاب برای هر روش دم آوری در سایت کافارو نیز به شما کمک می کند تا ببینید در مقایسه با سایر روش ها چه آسیابی مناسب موکاپات است.
انتخاب آسیاب مناسب برای موکاپات
آسیاب دندانه ای معمولا از آسیاب تیغه ای انتخاب بهتری است، چون ذرات یکنواخت تری تولید می کند. آسیاب دستی هم برای مصارف روزانه و کم مناسب است. برای مقایسه مدل های مختلف تجهیزات قهوه حتما درباره راهنمای انتخاب تجهیزات قهوه مطالعه نمایید.
در کنار آسیاب مناسب برای موکاپات، روش صحیح کار با دستگاه نیز مهم است، بنابراین توصیه می کنیم تا مقاله موکاپات چیست؟ را نیز در سایت کافارو مطالعه نمایید. مطالب مرتبط با قهوه تجهیزات آن همواره برای علاقمندان جذاب بوده است.
سوالات متداول
بهترین درجه آسیاب قهوه برای موکاپات چیست؟
بهترین درجه آسیاب برای موکاپات، متوسط رو به ریز و کمی درشتتر از آسیاب اسپرسو است. پودر قهوه نباید حالت آردی و بسیار نرم داشته باشد.
اگر آسیاب قهوه برای موکاپات خیلی ریز باشد چه میشود؟
آسیاب بسیار ریز عبور آب را دشوار میکند و ممکن است باعث خروج کند قهوه، ایجاد طعم تلخ یا سوخته و باقیماندن پودر در فنجان شود.
چرا قهوه موکاپات رقیق و آبکی میشود؟
آسیاب بیش از حد درشت، آب زیاد، مقدار کم قهوه یا حرارت نامناسب میتواند باعث رقیقشدن نوشیدنی شود. در این شرایط بهتر است آسیاب را یک مرحله ریزتر و مقدار آب و قهوه را بررسی کنید.
آسیاب دستی برای موکاپات بهتر است یا آسیاب برقی؟
برای تهیه روزانه یک یا چند فنجان، آسیاب دستی دندانهای میتواند کافی باشد. برای مصرف بیشتر و آسیاب سریعتر، دستگاه برقی تنظیمپذیر انتخاب کاربردیتری است.
